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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。